1、主料：童子雞800克，調(diào)料：鹽5克、黃酒15克、大蔥15克、姜10克。2、把半個(gè)童子雞洗干凈，切成小塊，瀝干水;3、把雞塊放入碗中，均勻地加入鹽、味精、酒、蔥段、姜片;4、蒸鍋內(nèi)加水，把碗放入蒸鍋內(nèi)，開火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸四十分鐘左右即可。