1、提前將糯米浸泡一晚，將胡蘿卜洗凈去皮，擦絲，切碎。拿一塊肉先切片，再切小塊，剁成肉末。2、加蔥姜末，加鹽，生抽，老抽，一勺淀粉，順著一個方向攪打上勁。3、盤子底部刷油，手上抹點油，餡團圓，放糯米里滾一圈，壓實放入盤中。水開大火蒸15分鐘，撒點蔥花就可以出鍋了。