1、大米洗凈，泡水放入冰箱冷藏室，約1小時后，取出。2、姜切絲，胡蘿卜去皮切絲，蔥用手撕卷，一部分切蔥花。3、鮮蝦剪去頭去蝦須蝦鉗洗凈濾干。4、取大半鍋水，燒開后，放入冷藏后的白米，蓋蓋子煮15分鐘。5、加入胡蘿卜絲和姜絲（這過程要用勺子不斷攪拌以免糊鍋）繼續(xù)煮5分鐘左右。6、待粥熬好這時候?qū)⑻幚砗玫奈r加入粥內(nèi)。7、粥煲好后，加上適量的鹽即可，撒蔥花即可。