1、食材：香菇適量、胡椒粉適量、十三香適量、鹽適量、油少許、淀粉適量、雞蛋一個(gè)。2、香菇適量，清洗干凈，控干水分，將香菇撕成小朵。3、雞蛋打散，放入適量油、胡椒粉、、十三香、淀粉，攪勻。4、將香菇裹上蛋糊。5、鍋燒熱，放入適量油，可以先放一個(gè)香菇試試油溫。6、將香菇放進(jìn)鍋中，中火炸至金黃撈出。7、將香菇復(fù)炸一次，酥脆的香菇就炸好了。