1、彩椒250克，洗凈，去蒂、去籽，用刀切成絲狀。彩椒有紅、黃、紫、白的。2、五香干絲150克，切成絲，洗凈。3、將切好的干絲用開(kāi)水燙一下，以去除豆腥味。4、鐵鍋用小火燒干水分，倒入一些菜籽油，倒入切好的彩椒絲，用中火炒。5、炒上半分鐘后，放入少量的鹽，繼續(xù)炒一下。6、倒入切好的五香干絲，改用大火炒，并且放入少量的鹽和白糖。7、最后根據(jù)自己的口味，加上一些味精，稍炒就可以出鍋了。