1、準備材料：洋芋泥100克、肉末100克，雞蛋1個。2、輔料：蔥5克，面包糠20克。3、調料：鹽5克，五香粉適量，黑胡椒適量，蘑菇精少。許4、把洋芋泥，肉末，蔥放入大碗內。5、放入少許的鹽，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。6、手上套入手套沿順時針的方向攪拌勻。7、雞蛋調勻備用。8、餅捏成長方條狀放入雞蛋液中沾勻蛋液。9、沾勻蛋液的洋芋餅放入面包糠中沾勻。10、取鍋放入油少量，大火燒8分熱，在轉小火放入洋芋餅煎炸。11、炸至金黃色即可。