1、食材：胡蘿卜適量、土豆適量、粉條適量、瘦肉適量。2、起油鍋煸炒瘦肉。（冷油煸炒）。3、炒熟。（肉發(fā)白就可以了）。4、下胡蘿卜、土豆翻炒炒勻。5、然后加水燉煮。6、再下入泡發(fā)的粉條。7、燉軟粉條，收干湯汁即可，山西大燴菜就做好了。