1、綠蟻新醅酒中的綠蟻指的是米糟。2、蟻、碧蟻:酒面上的綠色泡沫,也被作為酒的代稱。3、白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道,“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”。謝眺《在郡臥病呈沈尚書》中寫道,“嘉魴聊可薦,綠蟻方獨持”。***在《催雪》中寫道,“歌麗泛碧蟻,放繡箔半鉤”。