1、先做油皮：面粉和鹽放入盆中，倒入開(kāi)水，攪拌成絮狀，加入冷水和油，揉成柔軟光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置30分鐘。2、再做油酥：鍋中倒油，放入面粉，開(kāi)小火炒香后關(guān)火，晾涼備用。3、油皮面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，抹上油酥，撒少許花椒粉，由上到下卷成卷，用刮板切成四份，切口處捏緊。4、取一份壓扁搟成長(zhǎng)方形面片，三折，搟開(kāi)，再三折。5、依次做好四個(gè)，蓋保鮮膜靜置15分鐘。6、靜置好的四個(gè)面卷，依次在表面刷水、沾白芝麻、搟成長(zhǎng)方形薄片，芝麻面朝下擺入烤盤(pán)中。7、烤箱180度提前預(yù)熱好，烤盤(pán)放入中上層，上下火，烤10至15分鐘，中途翻面，烤至金黃色出爐。8、出爐后趁熱食用。9、夾上蔬菜、雞蛋、肉類(lèi)。