1、食材：鳊魚一條、蒜頭六七個、姜2塊。 2、將鳊魚***好，魚鰓、內(nèi)臟、魚鱗都處理干凈，清洗干凈，再在它表明劃幾道痕。 3、取兩塊姜，將姜去皮洗凈，切成絲。 4、取六七個蒜頭，將蒜頭外膜去掉，洗凈，切成小塊。 5、開火，鍋里加入適量的食用油，待油溫升高，將姜絲下入鍋里炒香。 6、將鳊魚下入鍋里，煎至兩面金黃。 7、加入適量的水，將蒜頭也下入鍋里，煮開。 8、加入適量的豆豉罐頭、老抽、生抽，翻炒均勻至收汁即可。