1.排骨山藥湯。（1）排骨清洗干凈，焯水后撈出。（2）山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊。（3）炒鍋放少許油，蔥姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入適量的水，淹過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。（4）燉30到40分鐘后，放入山藥燉15分鐘，最后放入胡蘿卜再燉5-10分鐘。（5）出鍋前提前幾分鐘放入適量的鹽，最后放入調(diào)味料調(diào)味，即可出鍋。2、羊肉山藥湯。（1）山藥打皮之后，用白醋水浸泡，把山藥切成滾刀塊。（2）羊肉改刀切成小塊，大蔥和姜切塊處理；（3）鍋內(nèi)加一點油，用蔥姜烹鍋，爆炒羊肉，加入清水，羊肉燉好后，加入山藥燉15鐘即可3、烏雞山藥湯。（1）烏雞處理后，灼一下水，撈出。（2）將砂鍋加水至砂鍋的一半量，將焯過的烏雞、香菇、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。（3）再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調(diào)味兒即可。