1、榨菠菜汁不需要加水，一旦加了水，稀釋了蔬菜汁的濃度，榨出來的顏色自然就淺了。2、材料：菠菜、鹽。做法步驟：菠菜洗凈，過開水（水中放鹽）然后放入菠菜過水，快速夾起放入冷水中降溫（這樣可確保即除去了草酸，又能保證菠菜的顏色）將過了水的菠菜放入榨汁機(jī)中開始榨汁。將榨好的菠菜汁，用濾網(wǎng)進(jìn)行過濾。去掉濾渣，一杯菠菜汁就做好。