1、準(zhǔn)備咸蝦醬，鹽，辣椒粉，魚露，紅辣椒，大蒜，姜，梨，大白菜，白蘿卜，蘋果，菠蘿，西芹，韭菜，魚干。2、大白菜洗凈，放入鹽水中浸泡一晚上，第二天取出，擠干水分。3、然后把白蘿卜洗凈切絲，放入鹽水中腌制15分鐘，擠干水分4、紅辣椒洗凈，放入攪拌機中攪碎，加入適量辣椒粉，攪拌均勻。5、把大蒜和蘋果梨菠蘿全部打碎，然后混合，攪拌均勻。6、放入葡萄干，魚干，再倒入魚露，咸蝦醬，攪拌均勻。7、最后放入韭菜，西芹，攪拌均勻，放入袋子中。8、密封好，放在暗處發(fā)酵3天，再放入冰箱等一個星期，就可以啦（時間越久越好吃）。