1、驢板腸功效與作用：從營養(yǎng)學(xué)的角度講，驢肉營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸和十種非必需氨基酸。2、驢板腸做法步驟：先將驢大腸洗凈，入鍋中加料酒，大火煮十幾分鐘，撈出晾干備用，將醬油、精鹽、辣椒、蘋果、桂皮、丁香、小茴香、大蒜段放入鍋中燒開，將驢腸放入，先用急火煮，再用慢火煮。熟后切成寸長的小塊裝盤即可食用。