1、先用清水清洗一遍豬舌，然后放進(jìn)鍋里，倒入適量清水，放一些蔥、姜等，把鍋里的水燒開。之后調(diào)入一湯勺料酒，繼續(xù)煮約3~5分鐘。將豬舌取出來，放在涼水中，再用一把刨刀，刨去豬舌上的白色物質(zhì)即可。2、豬舌頭上的白色物質(zhì)比較難去除，所以在去除過程中，要耐心一些。豬舌頭上的這層白色物質(zhì)，實際上叫做舌苔。處理的時候，可以先用剪刀把舌根剪掉，剪開后，把舌根里面的粘液清洗干凈，最后把豬舌頭沖洗干凈，就可以拿去烹飪了。