1、烤栗子將板栗放在水中洗干凈后放置一段時(shí)間把水晾干，也可使用物理方法加速晾干。碗中到入熱水將白糖化開(kāi)，再加入植物油拌勻成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌勻，烤箱預(yù)熱200度，將栗子放烤網(wǎng)上烤10分鐘。再栗子拿出來(lái)再在糖水里過(guò)一遍，繼續(xù)烤20分鐘即可。2、板栗燒牛腩將牛腩洗凈，板栗去皮，鍋內(nèi)倒入適量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均勻，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的開(kāi)水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，再放入生板栗燉上20分鐘即可。3、板栗燉排骨將排骨洗干凈后放在鍋里焯水后撈出，板栗剝皮厚洗干凈后放置備用，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮拍破。鍋內(nèi)放入適量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，燒開(kāi)后，改為中小火，燉三十分鐘。加入板栗、鹽、生抽，攪拌均勻后，繼續(xù)燉二十分鐘即可。