1、宰***兔子時褪毛的最好方法是，用錐子刺心臟或用開水將其淹死。再在70℃~80℃的熱水中加入生石灰，然后把宰好的兔子放到石灰水中浸泡2分鐘。燙過生石灰水的兔子毛，就很容易弄干凈了。2、兔子的皮毛很貴，宰***時一般都是扒皮。先將兔子前肢腕關(guān)節(jié)和后肢跗關(guān)節(jié)周圍的皮膚切開，再用小刀沿大腿內(nèi)側(cè)通過***把皮膚切開，然后用手分離皮肉。剝皮時雙手緊握住兔皮的腹、背處向頭部方向翻轉(zhuǎn)拉下，猶如翻脫襪子。趁熱剝皮比較順利，一般不需用刀。最后抽出前肢，剪掉耳朵、眼睛和嘴唇周圍的結(jié)締組織和軟骨，至此一個毛面向內(nèi)、肉面向外的筒狀鮮皮即被剝下。