1、食材：純（鮮）牛奶 1L，酸奶菌粉 1小包，酸奶機(jī) 1個，酸奶桶（或分杯）。2、水燒開，即將與牛奶接觸的物體全都用開水燙一遍，***掉其他的雜菌，避免雜菌來影響我們的菌粉發(fā)酵。如果像視頻中水里煮一煮，將延長一個星期保質(zhì)期。需要消毒的有：酸奶機(jī)桶（或分杯），筷子，碗，勺子等。3、純（鮮）牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接將牛奶倒入不銹鋼大桶中。 鮮牛奶（7天保質(zhì)期）可以做，純牛奶（配料表只有生牛乳）也可以做。4、用消毒過的筷子將菌粉攪拌均勻，看不見菌粉就可以了。5、分杯一個個倒進(jìn)去，最好每個杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。6、冬天在酸奶機(jī)里放些溫水，幫助發(fā)酵。7、一杯杯放進(jìn)去。8、通電，冬天發(fā)酵8-11個小時，夏天只要6-8個小時。9、酸奶做好了，立刻將分杯（不銹鋼大桶）移到冷藏中經(jīng)過4小時以上鈍化。如果要加糖，加蜂蜜，加煉乳，加水果，吃得時候加在自己杯子里。