1、碳酸氫鈉和氫氧化鈣反應方程式：NaHCO3+Ca(OH)2=CaCO3↓+NaOH+H2O。

2、碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。