豆腐菜的做法如下：

1. 準(zhǔn)備食材：豆腐、青菜、食鹽、蔥姜蒜、干辣椒、香菜、植物油、生抽、水。

2. 將青菜切段，豆腐切塊，蔥姜蒜、干辣椒切段備用。

3. 鍋中倒入適量的油，將豆腐塊放入鍋中，煎至金黃，撈出備用。

4. 鍋中留少量油，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。

5. 放入青菜翻炒，加入適量鹽。

6. 待青菜炒軟后，放入煎好的豆腐塊。

7. 倒入適量清水和生抽，燉煮一會(huì)兒，讓豆腐充分吸入青菜的香味。

8. 煮至入味的豆腐就可以出鍋了，表面撒上香菜末點(diǎn)綴一下，增加口感和味道。

這樣一道美味的豆腐菜就做好了，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道家常菜肴。