所需材料：小龍蝦500克，啤酒1瓶，姜1塊，蒜5瓣，蔥2根，辣椒適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，糖適量，醋適量，食用油適量。

步驟：

1. 將小龍蝦洗凈，剪去須和腳，瀝干水分。

2. 姜蒜切末，蔥切段，辣椒切圈備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入小龍蝦，煸炒至外殼微紅，撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入姜蒜末炒香，加入蔥段和辣椒圈提香。

5. 放入小龍蝦回鍋翻炒，加入鹽、生抽、料酒、糖、醋調(diào)味。

6. 加入啤酒，蓋上蓋子燜煮至熟，期間可以翻動幾次鍋底，防止焦底。

7. 煮好后，湯汁收干，撒上蔥花即可出鍋。