燕窩字面意思即燕子的巢穴，由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌的唾液，及其絨羽混合后所筑成。燕窩可分為象牙白色的屋燕和白、黃、紅不同顏色的洞燕子，燕窩酸和蛋白質(zhì)是其主要的營(yíng)養(yǎng)成分，有滋陰、潤(rùn)燥和補(bǔ)中益氣的功效。馬來(lái)西亞、泰國(guó)和緬甸等東南亞國(guó)家及中國(guó)的沿海地帶，如福建和廣東等是燕窩主要產(chǎn)地。