1、將新鮮的芥菜葉清洗干凈以后，瀝干水分，放在陽光下稍稍曬干。2、將準備好的八角、花椒、排草用清水清洗干凈以后，放入到紗布中包好。3、將曬好的芥菜葉放入到壇子內(nèi)，注意每放一層芥菜葉就需要撒上適量的食鹽，直到壇子全部裝滿。4、芥菜葉的最上面用干凈的石頭壓好。5、壓出水分的芥菜葉取出以后，在壇子中加入適量的清水、食鹽、白糖和干活辣椒。6、再加入準備好的料包以及芥菜葉，在常溫下腌制48小時以后就可以食用了。