米涼粉的做法

米涼粉的做法與配方

1、首先，將秈米淘洗干凈，加清水300克磨成粉漿。鍋置旺火上，倒入米漿燒開，并不斷攪拌，熬至半熟時(shí)加入石灰水，繼續(xù)攪動(dòng)，直至用木棒挑起呈片狀，改用小火煮20分鐘，到入少許油的盆內(nèi)，凝固后即成米涼......

1、米涼粉切成3CM大小方塊，豆瓣醬、豆豉剁細(xì)、榨菜切粒，蔥切花備用。2、鍋里放清水燒開后，用漏勺裝上米涼粉燙熱后放盤里備用。3、炒鍋里放油燒熱，下豆豉，豆瓣醬炒酥后放少許雞精調(diào)味后澆在米涼粉上......