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姜汁撞奶不凝固的原因：1、牛奶濃度太低，遇到姜汁不容易發(fā)生凝固反應(yīng)；2、牛奶溫度不夠或者太高；3、姜汁不夠，姜汁不足做出來(lái)的成品會(huì)太稀，不容易凝固；4、沖泡方式不對(duì)，一定要一氣呵成，將牛奶倒入姜......

1、姜撞奶不凝固，最大的可能是姜汁加入得太少，姜撞奶的制作原理是，脂肪遇生姜汁凝固，如果姜汁過(guò)少的話就不足以凝固脂肪，所以我們至少應(yīng)該按姜汁比牛奶為兩勺比100ml的比例加入。 2、因?yàn)樵诩尤虢?.....