1、蒸餃一定是燙面的最好吃，而且這個燙面一定不能完全燙熟了，完全熟了面就糟了不好吃，面粉放進一個盆里加入少許鹽、少許油，然后用100度的開水將面的三分之二燙熟，剩下的三分之一加入適量的冷水和成面......
1、熱水和面，想要蒸餃做出來不應(yīng)在和面的時候建議選用開水燙面，熱水可以使面粉中的淀粉在高溫下發(fā)生膨脹糊化，這樣餃子皮才變的柔軟。做蒸餃大多用半燙面(開水倒進面粉攪拌，再用冷水將其團成軟硬適中的面......
1、準備好適量的面粉的溫水（不能是冷水也不能是熱水）。 2、把面粉倒入面盆里，倒水開始攪拌，注意水不能一次倒完，倒一點拌一下，待面粉和成團。 3、開始揉面，將和的差不多的面拿到菜板是使勁揉。大概......
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