豆鼓怎么讀

豆鼓是什么

1、豆鼓是一種特制的豆制品，由黃豆發(fā)酵而釀成，在中國作為一種食品，歷史極為悠久，不僅營養(yǎng)十分豐富，含有大量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而且味道鮮美，佐餐食用，香味濃郁，令人胃口大開，風(fēng)味殊佳。2、豆......

1、豆豉[dòu chǐ]。釋義：把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經(jīng)過發(fā)酵而成的食品，可以調(diào)味，也可入藥。 2、豆豉是中國漢族特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌......