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隔水燉是什么意思

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  • 2025-12-16
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隔水燉是什么意思

1、隔水燉是將原料放入容器(陶、瓷等)內(nèi),加蓋,再將容器放入裝水的鍋內(nèi)(水位在容器口以下),蓋上鍋蓋,用溫火長時間加熱,把原料燉熟。2、燉的原料一般是富含蛋白質的新鮮動物類原料,如雞肉、羊肉、豬......