豬肝煮法多種多樣，以下是煮豬肝的一種簡單又嫩的煮法：

材料：豬肝、姜、蔥、干辣椒、油、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉

步驟：

1. 豬肝切片，用料酒和鹽抓勻，再放入蔥和姜片腌一會(huì)兒。

2. 熱鍋冷油，放入豬肝煸炒至變色，加入干辣椒和生抽翻炒。

3. 加入適量的水，加鹽、糖和胡椒粉調(diào)味，煮至豬肝熟透。

這樣做出來的豬肝鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。豬肝含有豐富的鐵元素，是補(bǔ)血佳品。要想煮出嫩滑的豬肝，關(guān)鍵在于切片的厚度，不宜過厚也不宜過薄，腌制時(shí)抓勻的料酒和鹽可以去除豬肝的腥味，同時(shí)保持其滑嫩的口感。煮豬肝時(shí)，用熱鍋冷油煸炒可以幫助鎖住豬肝的水分，煮出的豬肝更加鮮嫩。加入適量的水和調(diào)料，煮至豬肝熟透，就可以享受美味又嫩滑的豬肝了。