1、風(fēng)干鴨是一種經(jīng)過自然風(fēng)干之后形成的鴨肉，這種鴨肉是可以更好的儲(chǔ)存的，而且風(fēng)干鴨的味道更加香醇。2、將整只風(fēng)干鴨用熱水清洗干凈，然后鍋里加大量的水，風(fēng)干鴨放進(jìn)去煮，大約需要一個(gè)鐘。3、我們將準(zhǔn)備好的生姜和大蒜切成碎沫，蒜苗切成段，放在一旁留著備用。4、鍋內(nèi)加少許油，燒熱以后將生姜和大蒜沫倒進(jìn)去爆出香味，丟入蒜苗炒一會(huì)就盛起來，倒入適量的白醋，生抽和香油一起調(diào)制成醬料。5、風(fēng)干鴨煮熟后趁熱用刀切成一大塊就可以了，然后用鴨肉蘸料吃非常香，這種做法非常簡單，鴨肉臘味十足。