材料：雞爪100g，明蝦200g，土豆50g，大白菜100g，豆腐干50g，冬瓜50g。

步驟：

1、雞爪加姜片焯水，撈起瀝干備用。明蝦加料酒加姜片焯水，瀝干備用。蔥姜蒜切末，白菜洗凈切條，土豆和冬瓜切后片，豆腐干切片備用。

2、起油鍋，爆香蔥姜蒜，加一大勺豆瓣醬，一大勺郫縣豆瓣醬和泡椒，炒勻后，下雞爪，翻炒均勻。

3、加入白菜翻炒均勻，再加入土豆、豆腐干、冬瓜，翻炒均勻。

4、加入雞高湯或者筒骨高湯，加耗油、生抽、白糖、麻辣鮮調(diào)料，加蓋