萊州針良魚是一道以山東萊州特產(chǎn)針良魚為主料的美食。做法簡單，主要是先將魚去鱗去內(nèi)臟，切成適當(dāng)大小的塊狀，再用蔥姜蒜爆香，加入料酒、醬油、糖、鹽等調(diào)味料，翻炒均勻后加入適量清水，大火燒開后改小火燉煮片刻即可。萊州針良魚的特點是鮮香味美，肉質(zhì)細嫩多汁，營養(yǎng)豐富，口感獨特。食用時可配以米飯或面食，或者加入蔬菜、豆腐等搭配，更能提升風(fēng)味。