1、洋姜腌著吃

洋姜可以腌制成咸菜供人類食用，腌制時可以放入適量的大蒜和生姜與辣椒，再放入適量的醬油制成五香洋姜，腌好以后切成片狀，加入麻油調制，特別下飯，是早起和晚餐時，最適合食用的下飯小菜。

2、洋姜煮粥

洋姜還可以用來煮粥喝，大家可把洗好以后去掉外皮，切成小丁，再把大米洗好與洋姜一起放入鍋中，加入清水煮制，燒開以后調小火力慢慢的煮到粥軟糯粘稠，就可以關火，關火以后不要急著盛出，可以燜一會，這樣會讓粥的口感更加出色。

3、涼拌洋姜

涼拌洋姜是一種既好吃又有營養(yǎng)的特色吃法，做法也不復雜，只需要把新鮮的洋姜用清水洗好，然后切成片狀，再放入食用鹽腌制半小時，然后取出去掉水分，加入適量的蒜末與辣椒醬以及少量的白糖，調勻以后加入少量香油然后裝盤食用就可以了。

4、洋姜炒肉

洋姜炒肉是平時做炒洋姜的常見做法，制作時需要準備新鮮洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調料適量。把準備好的洋姜洗好以后切成片狀，把肉片放入調料腌制。在鍋中放油加熱以后把肉片放入炒制到變色，再把洋姜片放入，炒勻以后加入食用鹽，等洋姜全部熟透以后加入雞精調味即可出鍋裝盤。