荊芥菜我想大家都不是太熟悉，它像香菜一樣也有強(qiáng)烈的香氣，不管是生食還是熟食都是不錯的蔬菜，也常用于輔料，調(diào)味作用。鮮嫩的莖葉也是一種可食用的蔬菜，那么，荊芥應(yīng)該怎么吃呢?它有哪些做法?下面就由小編為大家做一個簡單的介紹。
1、荊芥紫蘇茶
材料：荊芥10克,紫蘇葉9克,姜9克,茶葉6克，赤砂糖30克。推薦閱讀：荊芥的功效與作用 中藥荊芥的功效 荊芥穗的功效與作用
做法：先把紅糖加少量清水煮沸，待用。將荊芥、蘇葉、生姜洗凈;生姜切片與荊芥、蘇葉、茶葉同放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后加入紅糖水，即可取汁飲用。此茶具有散寒解表，幫助消化的作用。
食物相克：荊芥：荊芥反驢肉、無鱗魚。
紫蘇葉：紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。
茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。
2、荊芥粥
材料：粳米100克,荊芥穗100克，鹽2克。
做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。將荊芥苗摘洗干凈，細(xì)切。取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮開，然后改小火熬煮，至粥將成時，加入荊芥苗、鹽，待兩三沸，即可盛起食用。
食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
3、荊芥洋蔥(俗稱老虎菜)
原料：荊芥嫩葉、青椒、洋蔥、鹽、醋、香油
做法：荊芥洗凈備用，洋蔥、青椒切絲，放入鹽、醋、香油，最后放入荊芥調(diào)拌。此菜為安徽潁州一代家常菜式，潁州一帶人民家家種此蔬菜，夏天常食用;荊芥不可煮制太熟，腌制太久，否則發(fā)黑變軟，引起腹瀉。
4、荊芥拌黃瓜
原料：荊芥嫩葉一把，黃瓜兩根切絲，調(diào)味料若干：荊芥嫩葉洗凈和黃瓜絲一同放入盆中，加入少許鹽、味精、雞精、醋、生抽拌勻。裝盤，再淋上芝麻醬和香油，一盤清涼利口的荊芥拌黃瓜就做好了!也可不加黃瓜直接涼拌荊芥葉，也是一道好吃的佳肴!
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