生鹵蝦簡單做法如下：

1. 準(zhǔn)備原料：蝦、檸檬、姜、蔥、香菜、鹽、曲酒、老抽、生抽、糖、雞精。

2. 把蝦用清水沖洗干凈，瀝干水分，放入盆中。

3. 放入曲酒，用手輕輕抓勻，放置20分鐘。

4. 把蔥、姜、香菜切段，檸檬切片。

5. 放入半鍋清水，調(diào)入鹽、糖、雞精，再放入蔥姜香菜段和檸檬片。

6. 調(diào)入老抽調(diào)色，攪拌均勻。

7. 嘗一下湯汁的味道，再酌情添加鹽糖等調(diào)味料。

8. 把腌制好的蝦放入汁水中浸泡，約30分鐘左右即可食用。

注意事項(xiàng)：

1. 蝦要選用鮮活的蝦，不要用死蝦。

2. 曲酒可以用料酒等其他調(diào)味料代替。

3. 汁水調(diào)味時(shí)要少量多次添加，以免過咸或過淡。

4. 浸泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。