一般情況下，饅頭蒸15~20分鐘左右就能蒸好。但是，由于饅頭大小不同，蒸的時(shí)間也會(huì)有所不同。對(duì)于個(gè)頭較小的饅頭，大約需要蒸半個(gè)小時(shí)左右；對(duì)于個(gè)頭較大的饅頭，有時(shí)需要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間。

需要注意的是，蒸饅頭的水量也很關(guān)鍵。如果是兩個(gè)饅頭，一般需要加1碗半水左右。此外，水溫與蒸煮時(shí)間密切相關(guān)，建議用溫水蒸饅頭，因?yàn)闇厮舫鰜?lái)的饅頭不會(huì)粘，味道也會(huì)更好。

此外，蒸饅頭的技巧還包括在饅頭發(fā)酵時(shí)可以在其表面撒一些干面粉，防止饅頭表面粘成一坨。在蒸饅頭的過(guò)程中，可以掀開鍋蓋一次，加入適量涼水降溫，再繼續(xù)蒸煮，這樣可以避免鍋內(nèi)溫度急劇上升，導(dǎo)致饅頭表面產(chǎn)生凹陷。