清燉帶魚是一種美味營養(yǎng)的菜品，主要原料是帶魚。接下來將為您提供詳細的制作步驟和烹飪技巧。

食材準備：

帶魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、清水。

烹飪步驟：

1. 準備一條帶魚，清洗干凈，在表面改花刀，方便入味。

2. 準備蔥姜蒜，切好備用。

3. 在帶魚碗中加入料酒、鹽、生抽、老抽，涂抹均勻腌制20分鐘。

4. 起鍋燒熱，加入適量油，將帶魚煎至兩面金黃，撈出備用。

5. 鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆香，放入煎好的帶魚，加入料酒去腥味。

6. 加入生抽、老抽、白糖，再加適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮十分鐘。

7. 最后湯汁收干時，加入雞精和胡椒粉提味即可出鍋。

注意事項：

1. 煎帶魚時不要煎過頭，煎至兩面金黃即可撈出。

2. 燉煮時不要加太多水，以免影響口感。

這樣一道清燉帶魚就做好了，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭制作的美食。