白醋泡蘿卜的腌制方法如下：

原料：白蘿卜、米醋、大蒜、小米辣、冰糖、食鹽

1. 首先，將白蘿卜去皮，洗凈，切成塊狀。然后，在一個(gè)干凈的容器中，加入少量食鹽，將切好的蘿卜塊腌制10分鐘左右。

2. 準(zhǔn)備一些大蒜和小米辣，洗凈切碎。另外，準(zhǔn)備一些米醋。

3. 將腌制好的蘿卜塊用清水沖洗干凈，去除多余的鹽分。

4. 將處理好的蘿卜塊放入一個(gè)干凈的玻璃瓶中，加入大蒜和小米辣。

5. 鍋中加入適量水，放入幾塊冰糖，煮至冰糖溶化。冷卻后，倒入玻璃瓶中。

6. 隨后，倒入適量米醋，蓋好蓋子，放置約2-3天即可食用。