筆管魚(yú)是一種肉質(zhì)細(xì)嫩的小型魚(yú)類，可以烹制多種美味的菜肴。以下是其中一種做法，鮮香滑嫩，口感極佳。

材料：

筆管魚(yú)、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、青紅椒

步驟：

1. 將筆管魚(yú)洗凈，加入料酒、生抽、姜片、蔥段腌制10分鐘。

2. 鍋中加油燒熱，放入蒜末爆香，加入筆管魚(yú)煸炒至變色。

3. 加入適量清水，生抽、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味，煮至湯汁收濃。

4. 撒上蔥花和青紅椒絲，翻炒均勻即可。

這道菜做法簡(jiǎn)單，筆管魚(yú)鮮嫩可口，搭配上蔥姜蒜和青紅椒的提味，使得整道菜色香味俱佳。如果喜歡口感更加豐富的朋友，還可以加入一些海鮮菇等食材，增加口感層次。