1、準備好適量的大米，沖洗干凈后放進適合蒸煮的碗里，再加入適量的清水；水的量不要低于大米，把米鋪平后，水平面高于大米。2、在鍋里倒入適量的冷水，蓋上蓋子，調成大火。3、用大火蒸半個小時就可以出鍋啦。4、洗米的次數(shù)最好在三次以內，最好別超過三次，因為超過三次的話，大米里的營養(yǎng)成分是會流失很多的，而且這樣蒸出來的大米飯的香味會少很多。5、還有就是如果先把大米放在冷水泡六十分鐘，這樣做的目的是讓大米吸收充分的水分，蒸出來后的大米米粒很飽滿。6、加水的小技巧，把自己的食指放在鋪平的米上，加水到食指的第一個指節(jié)就行。