食材：帶魚500g，蔥姜蒜適量，花椒少許，干辣椒適量。

步驟：

1. 帶魚去內(nèi)臟去頭去尾，切段洗凈備用。

2. 準(zhǔn)備蔥姜蒜適量，干辣椒少許。

3. 將帶魚用料酒和鹽腌制十五分鐘，再洗凈晾干備用。

4. 鍋燒熱，加油，將魚塊兒煎至兩面金黃。

5. 加入蔥姜蒜花椒爆香。

6. 加入適量清水。

7. 燉煮十分鐘左右，湯汁濃郁即可出鍋。

小貼士：

1. 煎魚時，要等鍋熱油潤煎至兩面金黃再翻面，不容易爛。

2. 可以根據(jù)口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)味料。

3. 燉煮時間根據(jù)喜好來定，建議燉煮至湯汁濃郁即可，防止過火。

清燉帶魚湯汁濃郁，口感鮮美，非常適合老人和孩子食用。同時，通過簡單加工的燉煮方式也更能保持帶魚的營養(yǎng)和鮮美。